村上牛のおいしい食べ方の一つに、ステーキがあります。
厚めの切り方でも、薄めの切り方でも、うまみが舌でいきいきと感じられるのが村上牛ならではかもしれません。

友の会事務局スタッフのSです。
先日、村上牛のばら肉を買い、脂の多い部分を使って「村上牛コロッケ」を作りました♪
作り方をお伝えしますね。

「村上牛コロッケ」（4人分・12個）
１．村上牛（ばら部分50ｇくらい）をさっと焼きます。
２．じゃがいも（大２個くらい）を蒸してふかします。
３．やわらかくなったじゃがいもを荒く切り、さっと焼いた村上牛を加え、ハンドミキサーで砕き混ぜ合わせます。
４．塩こしょうでお好みの味付けにします。
５．ちょうど良い大きさに形を整え、小麦粉、卵、パン粉で順に衣をつけます。
６．油で揚げます。　　できあがり

村上牛の脂のうまみがきいている、おいしいコロッケができます。
ミックスベジタブルなど、その他の野菜を加えてもいいですね！
どうぞ試してみてください♪

村上牛は、脂に旨みがあるので、強い味付けではその良さを打ち消してしまうようです。
塩こしょうのみのあっさりした味付け、または、わさびをつける食べ方がおすすめです。